国外高职院校旅游管理专业人才培养模式研究

　　摘 要：文章着重分析国外先进高职院校旅游管理专业人才培养模式，在分析美国、瑞士和澳大利亚各国的人才培养模式内涵、特点的基础上，吸取宝贵经验，国外的人才培养模式对我国的旅游管理专业人才培养具有重要启示，可为创新我国高职院校旅游管理专业人才培养模式提供借鉴。
　　关键词：高职院校；旅游管理；人才培养模式
　　一、国外旅游管理专业几种典型的人才培养模式
　　随着旅游业的发展，国外旅游管理专业经过长期探索，逐渐形成了极具特色的人才培养模式，如美国的 CBE人才培养模式、瑞士的“店校合一”人才培养模式和澳大利亚的TAFE人才培养模式，这些模式在世界范围内影响深远。
　　1.以美国为代表的CBE人才培养模式
　　美国是旅游职业教育比较发达的国家。美国的高职旅游管理专业注重的是培养实用型人才，采用是CBE（Competency Based Education）人才培养模式，即以能力为本位的教育模式。这种模式的核心是从旅游职业岗位的实际需要出发，确定培养目标。总体而言，是要培养具有敬业精神、服务意识和动手能力强的旅游业服务人才。
　　CBE人才培养模式的特点：①合理的培养目标。以培养具有敬业精神、服务意识并具有实践操作能力的旅游人才为目标。②以能力为本的课程设置。尽管美国的高职旅游管理专业方面不同且学校开设的课程不同，但课程开设主要是强调对学生服务意识与实践能力的培养。③师资来源多元化。在美国，担任旅游管理专业课程的教师由三部分人员组成：该学院的专职教师、旅游行业的知名专家以及正在旅游部门任职或任过职的人员。④完备的教学实训、实习基地。美国的旅游职业院校教室里都配备了多媒体一体机，对学生进行直观性教学，增强了教学效果。不同学院为了增强学生的实践动手能力，都建立了独具特色的实训、实习基地，可以大大提升学生的实践技能。⑤多元化的考核评价方式。对学生进行考核时，有闭卷考试、课堂发言、小测试、案例分析、课程实践等小模块，每一模块的成绩都按不同的比例记入学生该门课的总成绩，对学生进行的是综合性的评价，并非只按期末考试的成绩来确定。
　　2.以瑞士为代表的“店校合一”人才培养模式
　　瑞士旅游专业已形成独具特色的“店校合一”人才培养模式。此种模式是 “把学校建在饭店内”，学生的个人生活、学习、实践全都在饭店进行，目标是要使受训者能胜任酒店或餐馆内任何一项具体的工作，这种教育理念影响了欧洲旅游教育整整一个世纪。
　　“店校合一”人才培养模式的特点：①具有明确的培养目标，使受训者能胜任酒店或餐馆内任何一项具体的工作。②有提升综合素质的课程设置。课程设置有三大块：理论课、实践课和语言课。通过这几大模塊课程学习，毕业后的学生大多数都是“香饽饽”，因为他们既具有丰富的理论知识，又具有娴熟的实践技能，而且还具备良好的人际交往与沟通能力。③双师型的师资队伍。瑞士旅游管理专业的教师选拔比较严格，要求教师要有教学经验、职业经验，还要有较强的实践操作能力，所以该模式下的任职教师要与时俱进、不断地提升自己，学校允许教师们到旅游业担任一定职务，并且定期派教师去企业学习，挂职锻炼，以掌握本行业最新的信息，使教学始终与行业新发展接轨，使本校的师资队伍始终保持高水平的状态。另外，师资队伍中有很多教师是旅游业中曾经或现在担任高级职务的、担任兼职顾问的教师。正是有这样一支双师型的师资队伍，才可保证“店校合一”人才培养模式下的教学生命力。④独特的教学基地。“店校合一”人才培养模式的教学基地就建在酒店里。整个学院的实践操作等全在酒店里，吃在餐厅，睡在客房，实践学习完全融入酒店中的学生的学习、生活起居、实习中，他们按照不同的职业岗位穿着各岗位的职业装，按相应的服务礼仪规范来进行实践锻炼。在整个学习中，学生们的角色既是员工，又是客人，他们可以从各方面锻炼自己的能力，如锻炼职业技能、服务意识、管理能力、仪表礼仪等。在此种浓厚职业环境氛围的熏陶下，学生们毕业后就能直接应聘上岗，不需要去其他酒店实习，是旅游职业教育的现成品。
　　3.以澳大利亚为代表的TAFE人才培养模式
　　澳大利亚旅游管理专业的TAFE（Technical and Further Education）人才培养模式，是“以素质为基础，以能力为核心，以就业为导向”的终身教育人才培养模式，对世界高职教育产生了深远影响。以TAFE为代表的澳大利亚职业教育与培训的核心目标是培养学生的综合能力，既注重学生专业技术能力的培养，又注重包括情感、态度和价值观等隐性综合能力的提高 。
　　TAFE人才培养模式的特点：①具有明确的培养目标。培养学生的能力，既注重学生专业技术能力的培养，又注重包括情感、态度和价值观等隐性综合能力的提高。②强调培养实际操作能力的课程设置。澳大利亚旅游管理专业的课程设置注重实际能力的培养，教授的是一些实用性的知识，强调的是对学生实际工作能力的培养。每门课程的考核都是以职业能力标准和国家统一的证书制度为依据，根据考核结果颁发不同等级的职业资格证书（澳大利亚资格证书从低级到高级有六个等级）。澳大利亚旅游管理专业中，每种证书课程都有着明确的培养目标，为了达成这个目标，会把课程分解成若干个小教学单元。③师资TAFE学院的教师必须有5年相关行业的从业经验，而且离开岗位不得超过3年，同时必须取得“教育与培训四级证书”，学院会主动为教师提供知识更新的课件或行业资源，规定全职教师每隔一段时间必须停课到企业工作，或者回到企业参加员工培训，与相关企业保持密切联系，掌握行业最新动态。④政府参与度高。澳大利亚政府制定了一系列旅游教育政策，是旅游业发展的坚强后盾。⑤有法律保障的实践环节。澳大利亚的旅游管理专业教育非常注重实践环节的教学，除了以立法形式来进行保障，还在政策上给予一定的支持。只要有企业接收实习生，该企业既可得到政府的保障，又可得到经费资助，而且政府也会拨给实习企业资金以作为实习生的实习津贴。

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