宝岛美味官财板
官财板,是台湾地区台南市有名的小吃之一。其前身是西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的,叫作“鸡肝板”。
当时,—位姓许的师傅,品尝了“鸡肝板”后,觉得口味很特别,于是回家研究改良,终于制成了一种令他更加满意的点心。但是,如何给这种点心取个新的名字呢?有—天,他忽然发现新的点心外形像棺材,于是就图吉利,取其谐音叫“官财板”。或许由于制作特別、口味特殊,加上名称的“怪”与“邪”,最后这种点心受欢迎的程度,远远超过了“鸡肝板”,成为台南至今盛行的独特小吃。
做法1:取土司约9厘米,用刀挖空,底和四围勿割破,四围厚1.5~2厘米,底可稍厚,放入酥油中,炸至变色,滤油即可。将洗净切好的猪肝片、鲜姜片、洋葱、柿椒拌同多种多样的配料,如腊肠片、年糕片等,一同爆炒,然后装入炸好的土司盒中,再盖上炸好的土司盖。也可将新鲜的水果丁和乳酪丁一同放入油锅炸制,炸熟即可滤油,装入土司盒中,撒上少许糖粉,或淋上少许沙律酱,即成一道中西合璧的风味美食。
做法2:将面包切成薄薄的面包块,下锅油炸,炸至金黄色后捞起,掀起炸酥的一面,把中间挖空,再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的、用高汤煮成的馅料,在面包上蘸上酱料,官财板就制成了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅,香味浓郁,营养丰富。不过需要提醒的是,“官财板”一定要趁热吃,因为放在面包里的馅料,放久了易变酸,自然就不好吃了。
最新推荐
- 基层员工四讲四有学习心得体会3篇
- 法院新春贺词简短12篇
- 清明祭英烈共铸中华魂主题演讲稿12篇
- 车间行政后勤工作总结范文15篇
- 超市促销春节活动方案8篇
- 大学四年学习计划3篇
- 新形势下高校财务管理工作的优化策略
- 初中数学学困生的成因调查分析报告范文3篇
- 初三期中考试后家长会主持词6篇
- 悼念词 追悼会代表悼念词
- 机械专业校企合作发展现状及思路
- 大学生劳动实践报告怎么写8篇
- 整改方案 学校领导班子整改方案
- 优秀党员教师先进事迹材料 2022年学校优秀党员教师先进事迹材料
- 时不我待 以“时不我待、只争朝夕”快干精神,扎实做好规划,引领社会经济发展
- 我国银行业系统性风险度量
- 乒乓球女子团体半决赛 2022东京奥运会乒乓球名单新版
- 七大场景巧支招,带你玩转这个“年”
猜你喜欢
- 毕业论文格式 毕业论文格式规范/li>
- 廉政总结 2022年第二季度党风廉政建设工作报告/li>
- 会飞的相机,大疆精灵Phantom,4,Pro/li>
- 夜大自我鉴定 夜大毕业自我鉴定(3篇)/li>
- 局机关年度普法工作履职报告【优秀范文】/li>
- 韩庚:我并没有给自己设“人设”/li>
- 赞美秋天的诗歌 赞美秋天诗歌,汇总100首_诗词/li>
- 美文欣赏 | 无法重来的一生/li>
- 2023开学典礼村书记代表讲话稿【五篇】/li>
- 迎难而上造句 迎难而上造句/li>
- 抗疫诗歌(现代诗)【5篇】/li>
- 养精蓄锐 养精蓄锐成语解析及近义词/li>
- 2022护士长3000字入党申请书范本【优秀范文】/li>
- 20xx年公司组织结构图/li>
- 大学本科毕业生自我鉴定20214篇/li>
- 人民调解 人民调解演讲稿/li>
- 房地产产业链关联性的分析研究/li>
- 2023年在民政局长座谈会上讲话/li>