食品企业市场营销战略实施探讨

　　[摘 要]随着生活质量的稳步提升，人们对食品的要求也越来越高，更多的人从关注温饱问题转变到饮食健康和营养，因此大量的非转基因、天然绿色的食品出现在市场上，也有越来越多的人从事食品行业，各类食品企业纷纷成立，但是在食品企业链条上，并没有形成规范化的市场营销战略。如何构建食品市场的营销战略，提升食品企业的总体实力成为食品企业当下的一大难题。
　　[关键词]食品市场；食品企业；市场营销
　　[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.12.125
　　市场营销是一个企业经营过程的重要组成部分，对企业的发展发挥着重要的作用，尤其是在食品企业，除了食品的生产就是食品的营销，并且随着市场准入门槛的降低，市场上出现的食品企业越来越多，市场竞争压力逐渐加大，如何在众多的竞争者中脱颖而出，占据更大的市场份额成为每一个食品企业都希望解决的难题。本文就食品企业的市场营销工作展开调研，对食品企业的市场营销进行分析，找出其中的不足并提出解决方案。
　　1 食品企业市场营销的现状分析
　　食品企业跟人们的生活紧密联系，关系着每个人的一日三餐。市场营销部门主要负责公司产品的推广和销售以及相关款项的回收，是食品企业一个至关重要的部门，但是食品企业的市场营销工作还不是很到位，存在一些问题，主要包括如下几点：①市场营销观念落后，一致固守传统的营销方式和手段，以生产的产品为中心，忽略了很多其他因素，如员工薪酬、市场状况等情况，营销风险巨大；②产品结构单一，食品企业目前的经营主要是以主打产品进行市场推广，很多人并不了解企业真正的组成成分，往往是高额的推广费用带来较低的收益，投入和产出明显不成正比；③销售环节过多，缺乏直接对口的销售渠道，多一道中间环节就意味着多一部分运输费用和存储费用，这些都是在增加产品的成本，变相地降低了产品的市场竞争力，不利于整个市场价格的平衡，对企业造成不必要的影响；④促销手段单一，效果不佳，促销的目的很简单就是通过厂家让利，让消费者享受折扣的同时进行品牌的宣传，但是我们的促销手段不足，往往起不到想要的效果；⑤广告投入不足，市场宣传不到位，无法提升企业的知名度，这也是企业市场营销做得很不到位的一个点。食品企业市场营销现状不容乐观，需要进行提升。
　　2 合理规划食品企业市场营销的必要性
　　2.1 巨大且复杂的食品市场
　　随着社会经济的进一步发展，人们对食品的追求也越来越高，各种各样新式的食品出现在市场上，食品市場多元化。市场复杂化的原因主要有三点：①食品种类的增加使得市场进一步开拓。食品企业主要是将一些人们生活所必需的物品进行深加工或者一定的处理，然后再使其在食品市场上流通，当下越来越多的杂交产品出现使得食品市场不断扩大。②人们多样化的需求使得市场不得不进行拓宽。不同的消费主体有不同的购买需求，根据不同的需求就会产生不同的市场供应，同一个商品，根据其加工程度的不同，形成多种商品，使食品市场更加多元。③市场准入门槛的降低使得市场更加宽广。随着市场进一步地开放，越来越多的人不满足于最基础的食品供应，纷纷进行深加工，在销售环节挣取更多的利润，进一步扩大了市场。综合以上几点，当前的市场不断扩大，各食品企业都应该对市场营销环节给予充分的重视，保证自己的市场优势。
　　2.2 企业之间优胜劣汰的必然要求
　　企业已经进入微利时代，优胜劣汰的规则体现得更加明显，如何保证自身在竞争中的优势，不被市场发展的大趋势所淘汰成为企业不得不考虑的一个问题。食品企业也不例外，如何使企业在竞争中占据主动地位，第一是降低生产成本，第二是扩大市场份额，前者必须通过技术的革新来完成，但是现在很多的中小食品企业要想进行技术改进是很难的，资金和技术都不达标，所以在很大程度上就会被其他企业所淘汰，要想在这种大环境下存活，就必须在市场营销方面做出一些改变，通过占据更大的市场份额来弥补自身在技术上的不足，使企业不会被淘汰。综合以上观点，企业在这种竞争环境下必须在市场营销上下很大的功夫才可以获得更大的收益，保证企业的生存。
　　2.3 市场对企业巨大的推动作用
　　市场对一个企业发展的作用是毋庸置疑的，对于食品企业而言也不例外。随着近些年市场越来越复杂多变，很多传统的企业营销方式已经不再适用，急需对食品企业的市场营销策略进行改变和创新，寻找新的企业赢利点，并且食品企业如果想要在市场上占有一席之地，就必须对企业的营销策略进行不断的创新，加快食品企业的发展步伐，使企业迅速地发展起来，增强市场竞争力。不得不说，我们要在市场营销上进行改变在很大程度上取决于市场的反推动力。
　　2.4 相关技术的更新对拓宽市场的需求
　　随着科学技术的发展，各项设备都在进行着更新换代，新老交替频繁，各种新型的设备由于消费者的客观需求而诞生，但是任何的产品需求在最初都是少数的，需要进行一段时间的市场推广和市场营销来推动产品的销售。还有一个方面就是速食产品的更新速度，很快随着消费者口味的变化而变化，这些在很大程度上都取决于相关技术的快速革新，一般来说，技术革新就意味着新市场的开发，是进行市场推广的重要推动力。
　　3 食品企业市场营销战略分析
　　3.1 精准营销：进行合理的市场定位
　　早在1956年，美国的营销学家就提出了“市场细分”的概念，并经过逐步的验证和完善形成了战略营销的核心内容即STP理论，该理论详细介绍了企业要选择确定的目标消费者进行商品推销，食品企业也不例外，在任何一种新产品进入市场之前，首先要确定产品在市场上的适用群体，根据不同的群体在不同的场所，对不同的人群进行产品的推广，在这里我们主要可以把产品分为两类：一类是无差异产品，即一种产品在市场上对任何群体都是没有差异的，可以对市场的任何一个人推广，比如水果、饮料等产品，对生活中每一个人都是适用的，无须差别对待；还有另外一种产品就是差异性产品，只适用于部分人群，比如，糖果类产品只适用于小孩和其购买者，按摩盆等产品只适用于老人，所以针对这部分产品，我们就可以选择性进行推广，不仅可以节约推广成本，也可以提高推广效率，进一步占据市场，增加新的利润点。综合以上观点，主要就是企业要合理地进行产品的市场定位，对不同的产品进行不同的营销方案，认准产品在市场上的销售点，精准营销，增加市场份额。

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