摘要：《指南》中指出要培养幼儿基本的生活自理能力，鼓励幼儿作力所能及的事情，对幼儿的诚实与努力给予肯定，不因做不好活做得慢而包办代替。尤其是大班幼儿在生活方面应该完全是自主的，自理的。进餐时幼儿一日生活中必不可少的环节。本文通过引导幼儿自主有序地进行餐前分餐、餐中管理、餐后整理三部分的策略研究。培养幼儿良好的进餐习惯，促进幼儿的身心健康。
关键词：自主探索，午餐环节，大班幼儿
问题提出：
午餐是幼儿在园内每日活动的重要内容，包括餐前分餐、餐中管理、餐后整理三部分。作为农村幼儿园每天只有一顿午餐，我发现午餐过程中，孩子们总是坐在小椅子上吵吵嚷嚷。教师既要帮助幼儿分饭菜又要组织幼儿洗手、帮孩子发筷子、拿毛巾、收拾碗筷、整理桌面等等。这不全是教师包办代替了吗？作为大班幼儿在幼儿园已经生活两年多了，他们对幼儿园作息的各个环节已经十分熟悉，具备了自我服务的能力和条件，完全可以在常规指导下进行自我服务。为什么还会出现这种杂乱无序的现象呢？这是不是和幼儿在家里面的习惯有直接的关系呢？于是，我精心设计了一张调查表，对幼儿盛饭、拿餐具、收拾餐具、擦桌子、扫地这五项生活技能进行了调查，发现只有15%的幼儿在家中拿过餐具，9%的幼儿自己盛过饭，5%的孩子收拾过餐具，没有孩子擦过桌子和扫过地。
《3-6岁儿童学习与发展指南》指出：“幼儿身心发育尚未成熟，需要成人的精心呵护和照顾，但不宜过度保护和包办代替，以免剥夺幼儿自主学习的机会，养成过于依赖的不良习惯，影响其主动性、独立性的发展。”我深深意识到，教师包办的管理方式没有给幼儿自主学习的机会，没能让孩子做一些力所能及的事情。这不仅不利于幼儿生活经验的提升，更不利于幼儿自主性的培养，因此，午餐管理的改革势在必行。怎样让大班孩子完成自己盛饭、拿餐具、整理碗筷等生活技能，积累生活经验呢？把权力交还给幼儿，以客观者的身份帮助幼儿实现他们的自主管理、自我服务，以幼儿自主管理为手段从而达到进餐过程中自主有序的最终价值。让孩子真正做到“我的午餐我做主”。
概念界定
自主：自己作主，不受别人支配。
有序：序：次序。整整齐齐，次序分明，条理清楚。形容做某件事有条理。一般多用于人很多的场合。整齐而有秩序。
【研究对象】
研究对象：大班28位幼儿。
【研究方法】
行动研究法：通过实践活动中，教师观察幼儿的行动，以及行动中的问题、变化来研究幼儿在活动中的发展。
观察法：通过实践活动中，通过目测孩子在进餐过程中的表现以及行动变化。
案例法：通过案例观察记录等方法记录幼儿在进餐活动中更多表现
【研究策略】
一、准备活动：体验——尝试——布置。《指南》中指出要培养幼儿基本的生活自理能力，来鼓励幼儿作力所能及的事情，教师不能因幼儿做不好而包办代替。为培养幼儿良好的进餐习惯。我组织了一些准备活动，让幼儿自主选择，亲身的去感受，去体验。
（一）角色游戏，激发兴趣。既然是“自主”，就应该是幼儿感兴趣的、自愿的。为了激发幼儿进行午餐管理的兴趣和热情。开学初，我便在班级里开展了“快乐餐厅”的角色体验游戏，并设置了服务员和顾客两种角色。服务员需要收拾、整理餐桌，为顾客沏茶水；顾客则需要自己去取食物，并在用餐结束后将自己的餐具摆放到指定位置。孩子们显然对这样的游戏非常热衷，在游戏过程中，幼儿的各项技能逐步娴熟，收拾整理的習惯也在一天天养成。
（二）初次尝试，失败告终。我将孩子第一次“自主”餐前活动的视频放给孩子们看，他们一个个都露出惊讶的表情，有的在说：“我们怎么这样啊，太乱了！”有个男孩对旁边的同伴讲：“你看，你那么急着跑出去，旁边的琪琪都差点被你推倒了。”因为第一次餐前“自主”活动的失败，我决定再拿起“掌控”的魔杖，跟孩子们一起来重新认识餐前活动。我们以“你知道的餐前活动”为主题进行了一个讨论活动，孩子们都热情的参与到讨论活动中，根据孩子们的回答，我帮他们进行了一个整理，餐前活动要做的事情有：洗手、小便、整理玩具；餐前活动可以玩的事情有：看故事书、分享玩具、手指游戏等。
（三）特殊布置“高级餐厅”。
我们每个人都希望听到别人的赞美，得到一些物质上的奖励，何况是幼儿呢？所以，激励是促进幼儿良好用餐的有效方法。因此，在教室里便出现了一张特殊的桌子，上面铺了漂亮的桌布，椅子上都有彩色的椅套，如同孩子眼中的“高级餐厅”，当天用餐较好的孩子，第二天可以享受到“高级餐厅”的待遇，孩子们趋之若鹜。
经过一段时间的准备，孩子们在技能和主观意愿上都做好了准备，“我的午餐我做主”午餐自主管理模式将新鲜出炉。
二、进餐前：分工——组织——有序
（一）自选值日生，明确分工。为了让每一个孩子都能参与管理，我设计了“我是小小值日生”的表格。
我把孩子们分成五个小组，每天来园以后，第一件事就是选择自己的岗位，每个值日生负责不同的岗位，承担不同的职责，有的负责组织幼儿的餐前活动，有的负责擦桌子、发餐具等工作。由于每天都有专门的值日生负责餐前活动的组织，因此，活动的内容也由幼儿自主选择。教师只是一个引导者、帮助者。比如轮到那个值日生负责餐前活动，就由他充当“小老师”自主组织幼儿洗手，给大家讲故事或者带领大家做运动、做手指游戏等。不过这些内容也不是盲目的，都是在老师的指导下有一定目的的。如跟着音乐节奏认知古诗“悯农”引导孩子吃饭不掉米粒；《进餐歌》三字口诀式的儿歌学习，使孩子记住了进餐中的要求；或做一些游戏，如《送信》让孩子保持正确的坐姿和一份良好的心情等待进餐。奇怪的是，小值日生组织活动时，孩子们非常投入，因为孩子之间的语言更贴近，更容易沟通。经过一段时间的锻炼，孩子们的组织能力和沟通能力明显提升，餐前的秩序也明显改善。
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