压花花材保色研究

　　摘要：以红色月季（Rosa chinensis jacq.）为研究对象，通过化学和物理2种方法进行研究。化学方法：对比不同浓度蔗糖、葡萄糖、柠檬酸及不同浓度糖酸组合，不同浓度的硫酸镁和柠檬酸组合，不同的浸泡时间，不同浓度的食用色素染色剂。物理方法：对比不同的干燥方法。试验结果表明：化学方法以5%蔗糖、10%葡萄糖、15%柠檬酸保色效果最好;5%的柠檬酸和蔗糖组合，15%柠檬酸和葡萄糖组合保色效果最好;15%的柠檬酸和硫酸镁保色效果最好;20%的食用色素染色剂保色效果最好。物理方法以干燥板硅胶干燥法最好，质地柔软，相对平整，压制时间适中，压制颜色较为鲜艳。
　　关键词：红色月季;保色研究;压花
　　月季花（Rosa chinensis Jacq.）蔷薇科蔷薇属植物，常绿或半常绿直立灌木。原产湖北、云南、湖南、广东等地川。后来传到西方，成为近代月季杂交育种重要材料。月季对环境适应能力强，我国南北均有分布，全年花期长，花色艳丽是切花、压花的优良材料。
　　1 试验材料
　　1.1 花材
　　花店购买同品种红色月季。
　　1.2 药品
　　蔗糖，葡萄糖，柠檬酸，硫酸镁，食用色素，变色硅胶。
　　2 试验方法
　　2.1 保色剂保色法
　　2.1.1 不同浓度蔗糖、葡萄糖、柠檬酸处理。分别配置1%、5%、10%、15%、20%浓度的蔗糖、葡萄糖、柠檬酸溶液，考虑到实验器械，在每个培养皿放入形态、大小、生长状态相近的红色月季花瓣5片，3组5个浓度梯度共15个试验对象，浸泡花瓣2h。同时设置2组用蒸馏水浸泡和自然状态下2h作为空白对照组。然后取出花瓣晾干，用干燥板硅胶压制处理，观察并记录。
　　2.1.2 不同糖酸组合处理。分别配置保色剂A：柠檬酸十蔗糖溶液（质量比1：1）;保色剂B：柠檬十葡萄糖溶液（质量比1：1）。分别设置1%、5%、10%、15%、20%浓度，2组5个浓度梯度10个试验对象，浸泡花瓣2h。同时与上述蒸馏水组和自然状态组进行对照。取出并晾干花瓣，然后利用干燥板硅胶压制花材法，并做记录。
　　2.1.3 添加金属离子配置不同浓度处理。配置保色剂C：硫酸镁十柠檬酸溶液（质量比1：1），分别设置1%、5%、10%、15%、 20%，5个浓度梯度，浸泡花瓣2h。同时对照上述蒸馏水组和自然状态组。然后取出花瓣晾干，接着利用干燥板硅胶压制处理，观察记录。
　　2.1.4 不同浸泡时间处理。选取5%浓度的柠檬酸分别浸泡0.5h、1h、1.5h、2h、2.5h、3h。取出花瓣晾干，进行干燥板硅胶压制花材处理，并做记录。
　　2.2 染色剂保色法
　　用蒸馏水将食用色素配置成1%、5%、1。%、15%、20%浓度的溶液，在5min中内将红色月季浸人液体内染色2h，同时对照上述蒸馏水组和自然状态组。接着取出花瓣晾干，再进行干燥板硅胶压制花材处理，观察并记录。
　　2.3 干燥保色法
　　为确保无其他保色方法的干扰，选择自然状态的红色月季花瓣进行适当处理后，主要是有以下4种干燥压制方法：
　　2.3.1 自然干燥法。选择生长良好的红色月季花材，经过适当处理后放入宣纸或者吸水纸，夹人书中，用重物压在上面，每过1天翻1次，并记录干燥情况。
　　2.3.2 干燥板干燥法。选择生长状态优良的红色月季花材，经过处理后，放入干燥板（是将干燥剂与纸浆打在一起，做成的纸板[11]），装入密封袋，再放入装有变色硅胶密封盒，不同花材材质含水量不同，一般3～7天便可干燥。
　　2.3.3 微波炉干燥法。将采集处理过的优良红色月季花瓣放入微波压花器，放置顺序（从下到上）依次是板、衬垫、布、宣纸、花材、宣纸、布、衬垫、板，放入微波炉，中高火50s即可，注意每次只能处理一种花材。
　　2.3.4 恒温箱干燥法。将采集处理过的优良红色月季花瓣放入宣纸中，放入恒温干燥箱，40℃，干燥24h。
　　2.4 指标测定
　　以干燥后花材颜色、材质脆裂度、平整度综合效果进行评估，分为5级，1级花色鲜艳，有韧性，平整;2级花色较好，材质韧性好，稍微皱缩;3级花色较好，材质较脆，稍皱缩;4级颜色偏暗，易脆碎，皱缩;5级颜色发黑发褐，容易破碎，皱缩。
　　3 试验结果分析
　　3.1 不同保色劑的影响
　　3.1.1 不同浓度蔗糖、葡萄糖、柠檬硕员保色的影响。设置不同浓度梯度糖类、柠檬酸溶液，浸泡红色月季花瓣2h，然后取出晾干，用干燥板硅胶干燥法进行压制，长时间的观察记录，得出的试验结果如表1。
　　由表1、图1～4得知，红色月季花瓣经柠檬酸处理整体比蔗糖、葡萄糖处理花材质量高，颜色较为鲜艳，其他二者颜色稍微暗沉。在不同浓度蔗糖溶液处理后，1%浓度的保色效果最好，20%的最差;在不同浓度葡萄糖溶液中，10%的保色效果最好，20%的最差;在不同浓度柠檬酸溶液中，15%的效果最好，1%的效果最差。
　　同时对比蒸馏水组和自然状态组处理2h，显示经过蒸馏水浸泡的红色月季花瓣压制后保色效果好于自然状态，但二者保色效果都没有经过糖类、有机酸溶液浸泡后的效果好。保色效果顺序：柠檬酸溶液>蔗糖溶液>葡萄糖溶液>蒸馏水>自然状态。
　　3.1.2 不同糖酸组合对保色的影响。不同浓度梯度的柠檬酸和蔗糖溶液（质量比1：1）、柠檬酸和葡萄糖溶液（质量比1：1）浸泡花瓣2h，干燥板硅胶压制后观察，得出结果如表2。
　　由表2和图5，6可知，保色剂A（柠檬酸十蔗糖溶液）中，5%浓度保色效果最好，1%浓度保色效果最差。保色剂B（柠檬酸十葡萄糖溶液）中，15%浓度保色效果最好，1%浓度保色效果最差。
　　3.1.3 不同浓度镁离子和有机酸组合溶液对保色的影响。设置浓度梯度的柠檬酸和硫酸镁溶液浸泡花瓣2h，得出的结果如表3。

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